瘦肉芹菜番薯粉

瘦肉芹菜番薯粉是一道美味的家常菜，主要食材包括瘦肉、芹菜和番薯粉。下面是这道菜的详细做法：

准备食材

瘦肉（一般使用猪肉或鸡肉）200克

芹菜2根

番薯粉150克

大蒜2瓣

姜1小块

葱1根

鸡精、盐、生抽、料酒各适量

处理食材

芹菜洗净切段，焯水后捞出沥干水分。

瘦肉切成薄片或肉沫，加入料酒、生抽、鸡粉拌匀腌制10分钟。

番薯粉用开水焯软，捞出沥干水分。

炒制

锅内放油，加热至五成热后放入腌制好的肉沫翻炒至肉色变白，加入葱姜蒜末炒香。

倒入焯好水的芹菜段，翻炒2-3分钟，加入生抽调色。

倒入番薯粉，翻炒均匀，可适当加入少量高汤或清水，小火收汁。