芹菜干丝芹菜用水煮吗

芹菜干丝在烹饪前通常需要用水煮。具体步骤如下：

准备食材：

将芹菜洗净切段，干丝也准备好备用。

焯水：

把芹菜和干丝放入开水中汆煮，可以加入少许盐或小苏打粉，这样可以使芹菜色泽翠绿。大火汆一下即可捞出备用。

炒制：

倒入橄榄油热锅后，加入少许盐、糖下锅煸炒。淋入少许水快速翻炒两下出锅。

焯水可以使芹菜的口感更加脆嫩，颜色更加翠绿，并且炒制时也更容易入味。虽然有些情况下可以直接炒芹菜，但焯水可以去除芹菜的农药残留和涩味，使炒出的芹菜更健康。

因此，如果你希望做出的芹菜干丝口感更好，建议先进行焯水处理。