芹菜冬菇炒鱿鱼

芹菜冬菇炒鱿鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是这道菜的详细做法：

食材准备

鱿鱼：300克，选用新鲜的鱿鱼，肉质弹嫩，去皮清洗后切段备用。

芹菜：150克，挑选鲜嫩的芹菜，洗净后切段。

鲜香菇：20克，洗净切片备用。

胡萝卜：适量，切片备用。

蒜：适量，切片备用。

姜：适量，切丝备用。

小米辣：5克，根据个人口味增减，提升辣香。

调味料：蚝油10毫升，生抽10毫升，盐适量，料酒适量，鸡精适量。

做法步骤

焯水处理

鱿鱼段放入沸水中焯水，捞出控干备用。

芹菜段放入沸水中焯水，捞出过凉后沥干水分。