土豆的做法凉菜

凉拌土豆的做法有很多种，可以根据个人口味选择不同的调料和配料。以下提供几种常见的凉拌土豆做法：

凉拌土豆丝

土豆去皮切成细丝，用水冲洗去淀粉，然后放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。

准备调料汁，包括大蒜末、葱花、辣椒油、生抽、醋、盐和香油，搅拌均匀后倒入土豆丝中拌匀即可。

酸辣土豆丝

土豆切成细丝，用水冲洗去淀粉，然后放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。

锅内放油，油热后放入葱姜和干辣椒爆香，加入土豆丝翻炒，加盐、鸡精，淋入明油提亮色泽，最后加入青椒丝翻炒至断生即可。

凉拌土豆片

土豆去皮切成薄片，用水冲洗去淀粉，然后放入沸水中煮至变色，捞出晾凉。

准备调料汁，包括大蒜末、葱花、辣椒油、生抽、醋、盐和香油，搅拌均匀后倒入土豆片中拌匀即可。

秋葵土豆泥

土豆切成薄片蒸熟，压成泥状，加入秋葵圈和调料（盐、香油等），搅拌均匀后倒扣在盘子里即可。

凉拌土豆粉

土豆蒸熟后压成泥，加入土豆淀粉揉搓成面团，切成小剂子后煮熟，撒上白芝麻即可。

这些做法各有特色，可以根据自己的口味选择合适的做法尝试制作。