特产醉虾凉菜

醉虾是一道经典的凉菜，以其酒香浓郁、口感鲜美而广受欢迎。醉虾的制作方法有多种，主要区别在于使用的酒和调味料的不同。以下是一种常见的醉虾制作方法：

材料

基围虾 500克

柠檬片

花雕酒 适量

生姜 适量

鱼露 适量

小葱 适量

做法

准备材料 ：基围虾洗净去头，去背上的筋。柠檬切片，生姜切片。

浸泡虾：

将基围虾放入碗中，加入柠檬片和生姜片，倒入足够的花雕酒，确保虾完全浸没在酒中。

冷藏：

将碗密封后放入冰箱冷藏1小时，让虾充分吸收酒香。

装盘：

取出冷藏好的醉虾，撒上切碎的小葱，可以适量淋上热油以增加香气。

调味料

自制醉汁A

酱香型白酒 20克

南乳汁 20克

一品鲜酱油 20克

美极鲜味汁 20克

海鲜酱 20克

鼎丰宴会鲜味汁 35克

孝感米酒汁 500克

白糖 250克