淇县好吃的凉菜有哪些

淇县拥有众多美味的凉菜，以下是一些值得推荐的菜品：

简介：淇县凉皮是面粉经过多道工序制成的传统美食，有凉调和热炒两类，手工制面皮，配菜有黄瓜丝，调味必放芝麻酱和辣椒红油，冷热皆宜，汤喝光。

简介：熬菜是冀南、鲁西等区域的传统佳肴，多用于婚娶、迎嫁或庆祝新添小孩，主要材料包括猪肉、海带、粉皮、金针（黄花菜）、木耳、炸丸子、芫荽、葱段和三和油（酱油、香油、米醋）。

简介：冰草拌核桃仁是一道清爽的凉菜，主要原料有冰草、核桃仁、蒜末，调味料包括味极鲜酱油、李派林喼汁、香油和冰水。

简介：鲜虾捞拌八爪选用草虾和八爪鱼须，搭配辣鲜露、蒸鱼豉油、鸡精、生抽、一品鲜、糖和水调制浸泡汁，冷藏后食用，口感鲜嫩。

简介：乔头拌八带蛸主料为鲜乔头和小八爪，配以蒜末、姜末、海皇爆炒酱、豆瓣酱、糖、保宁醋、葱油和红油，是一道色香味俱佳的下酒凉菜。

简介：夫妻肺片选用牛肉和牛杂，经过沸水汆净血水后，用白卤水煮熟，切片后搭配大葱段、洋葱片和高汤等调料拌匀，是一道经典的川菜凉菜。