热天标配小凉菜

天热时，以下是一些适合食用的凉菜推荐：

做法：藕去皮洗净，切成薄片，焯水后过凉水，加入小米椒、芹菜段、酱油、醋、香油、白糖，撒上白芝麻。

特点：藕片爽脆，酸辣可口，适合夏天食用。

做法：花生米炸熟放凉，青椒切丁，调好糖醋汁（醋和白糖按2:1比例），加入生抽和盐，熬煮至粘稠，淋在花生米和青椒上，静置半小时入味。

特点：酸甜浓稠，花生米不油腻，夏天必备。

做法：菠菜洗净焯水，迅速过凉水，挤干水分，加入姜蓉、生抽、盐、糖、花椒油、辣椒油，拌匀后浇上热油。

特点：加入姜蓉后味道独特，夏季吃姜有益健康，味道层次鲜明。

做法：金针菇根部切除，焯水后捞出控干水分，加入胡萝卜丝、菠菜、盐、生抽、芝麻油拌匀。

特点：口感脆嫩，营养丰富。

做法：木耳泡发，焯水后过凉水，加入香葱末、热油、盐、鸡精拌匀。

特点：口感爽脆，味道鲜美。

做法：莴苣去皮切丝，加入盐、红辣椒丝、芝麻油拌匀。

特点：口感脆嫩，清爽可口。

做法：豆腐皮切丝，焯水后捞出，加入香葱末、红辣椒面、热葱油、盐、生抽拌匀。

特点：口感柔软，味道鲜美。

做法：黄瓜拍扁切段，加入蒜泥、酱油、醋、蒜末、辣椒油、糖拌匀。

特点：黄瓜脆爽，酸甜适口，夏天必备。

做法：猪肉煮熟切片，淋上特制蒜泥酱，凉透后食用。

特点：香辣可口，适合夏天搭配白米饭。

做法：海带丝焯水后放凉，加入蒜末、辣椒油、醋、香油拌匀。

特点：口感韧性十足，清爽宜人。

这些凉菜不仅美味，而且制作简单，非常适合夏天食用，能够有效缓解炎热天气带来的不适。建议根据个人口味选择合适的凉菜，搭配一些清淡的饮品，更能享受夏日的清凉。