像蛙的凉菜

像蛙的凉菜有以下几种：

凉拌蛙

材料：新鲜活蛙2000克，洋葱2个，大蒜5粒，姜3片，干辣椒5个，花椒5粒，香菜50克，韭菜50克，蒜苗50克，酱油50ml，米醋50ml，料酒50ml，盐适量，白糖适量，生姜适量，花生油适量。

步骤：

1. 将新鲜活蛙带皮煮熟，剔除蛙肉（蛙皮泡水，无用）。

2. 洋葱切成片，大蒜切末，姜切成片，花椒碾碎。将酱油、米醋、料酒、适量盐、白糖、生姜泥和花生油混合成酱汁。

3. 热锅凉油，放入每种调料（洋葱、大蒜、姜、干辣椒、花椒），炒香至呈金黄色后放入酱汁，煮沸后加入蛙肉，煮3-5分钟。

4. 将制好的蛙肉盛入盘中，撒上香菜叶、韭菜、蒜苗，即可享用凉拌蛙肉。

白斩蛙

材料：白斩鸡（或青蛙）1只，葱、姜、蒜、花椒、盐、料酒等调味料。

步骤：

1. 将白斩鸡（或青蛙）煮熟，切片。

2. 锅中加油，炒香花椒、葱姜蒜，加入料酒、盐等调味料，制成调味汁。

3. 将调味汁淋在白斩鸡（或青蛙）片上，撒上葱花、姜末等即可食用。