粗豆角怎么做干煸豆角
干煸豆角是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而广受欢迎。以下是制作干煸豆角的详细步骤：
食材准备
豆角：500克
干辣椒：适量（根据个人口味调整）
花椒：适量
蒜：3-5瓣
姜：适量（可选）
生抽：1-2勺
老抽：半勺（可选）
糖：少许
食用油：适量
盐：适量
鸡精：少许（可选）
芝麻：适量（可选）
制作步骤
处理豆角
将豆角洗净，去掉头尾，切成约4-6厘米长的段。
沥干水分，可以用厨房纸擦干表面水分，确保煸炒过程中不容易溅油。
炸豆角
锅中倒入足够的食用油，油温升至六成热（约180℃）。
将豆角放入锅中，用中火慢慢炸制，期间适时翻动，直到豆角表面起皱，呈现出“虎皮”效果后捞出，控油备用。