东瓜炒腊肉

东瓜炒腊肉是一道经典的菜肴，以其独特的咸香和微苦口感而受到许多人的喜爱。以下是几种不同的做法，供您参考：

传统做法

食材：冬瓜1斤，腊肉1小块，大蒜子1瓣，酱油、醋适量。

步骤：

1. 冬瓜去皮去籽，切成薄片；腊肉肥瘦分离，切成薄片；大蒜子去皮，切成片。

2. 锅中放油，加热至七分热，放入大蒜子和瘦腊肉，煎至香味出来。

3. 加入冬瓜片，大火翻炒至冬瓜半透明，加入少量香醋和食盐。

4. 冬瓜炒至全透明，加入适量酱油，调整咸淡后关火，出锅即可。

简易做法

食材：冬瓜200克，腊肉100克，姜5克，辣椒3个，蒜苔50克，食盐1/2勺，植物油适量，鸡精1勺。

步骤：

1. 冬瓜去皮切片，腊肉切片，蒜苔、辣椒切段，姜切丝。

2. 锅中放油，加热至七分热，放入辣椒和姜丝爆香。