腊肉与白酒
腊肉和白酒在中国传统文化中有着紧密的联系，它们在节日庆典、家庭聚餐等场合中扮演着重要角色。
白酒与腊肉的关系
增添风味
白酒具有浓烈的香气和醇厚的口感，与腊肉的咸香和紧实口感相互融合，能带来更加丰富的味觉体验。
杀菌抑菌
高度白酒具有杀菌和去异味的作用，涂抹在腊肉表面可以防止其腐坏，延长保存时间。
提升保存效果
在制作腊肉时，使用白酒涂抹后再进行储存，可以创造出干燥且密封的环境，避免腊肉沾染异味。
实用建议
选择合适的白酒
建议选择高度白酒，因为其杀菌效果更佳。
控制白酒用量
腌制腊肉时，白酒的用量不宜过多，以免掩盖肉本身的风味。
储存方法
涂抹好白酒的腊肉应整齐码进干净的罐子中，盖好盖子密封，并存放在阴凉通风、晒不到太阳的地方。