肉末豆腐和西红柿的做法

1. 家常肉末豆腐

食材：

猪肉150克

番茄2个

嫩豆腐1块

葱姜蒜适量

做法：

1. 猪肉剁成末，腌制20分钟。

2. 番茄去皮切丁，嫩豆腐切成方块大小。

3. 水开下豆腐，加少许盐煮1分钟。

4. 热锅烧油下猪肉末，炒熟捞出待用。

5. 油热爆香蒜粒下番茄，小火按压出沙。

6. 加大半碗清水，放入豆腐块和肉末。

7. 一勺生抽➕一勺蚝油➕半勺白糖➕淀粉水，转中大火煮3分钟至浓稠收汁，撒葱花出锅。

2. 西红柿肉末豆腐

食材：

豆腐1块

大蒜2个

生抽2勺

老抽1勺

淀粉水半碗

盐1勺

做法：

1. 上一次做的西红柿肉酱，今天继续使用。

2. 将豆腐切成块，大蒜切末。

3. 热锅倒油，爆香蒜末，倒入肉末翻炒至变色。

4. 倒入西红柿块，加入生抽、老抽和淀粉水，煮至浓稠即可。

3. 健康肉末豆腐

食材：

猪肉50克

豆腐1块

西红柿2个

葱适量

姜汁适量

酱油1大匙

盐适量

味精适量

水淀粉半大匙

做法：

1. 猪肉洗净，剁碎成肉末；豆腐洗净切成方丁；西红柿洗净切成块；葱、姜均切末。

2. 起锅热油，爆香葱、姜，随即放肉末，炒后盛出。

3. 另起锅热油，放入西红柿略炒后，将豆腐放入。

4. 加入盐、酱油、味精，再加上炒好的肉末翻炒至豆腐入味，最后用水淀粉勾芡均匀即成。

4. 炖肉末豆腐

食材：

肉末150克

西红柿1个

豆腐300克

香菇3颗

小葱若干

干辣椒3个

姜适量

料酒

淀粉

做法：

1. 葱姜、辣椒准备，西红柿切小丁，豆腐切块，稍微焯水去豆腥。

2. 猪肉剁碎，加盐、白胡椒粉、淀粉、料酒腌制5-10分钟。

3. 热锅下凉油，先下葱姜、辣椒爆香，再加入肉末翻炒至白色，加入适量的酱油翻炒，放入西红柿，把西红柿反复挤压，让汁水充分流出。

4. 然后放豆腐稍微翻炒，最后加入适量水大火焖煮至豆腐膨胀入味（15min左右）。

5. 出锅前加盐和鸡精调味。

5. 简单肉末豆腐

食材：

西红柿1个

嫩豆腐2块

瘦肉100克

盐适量

食用油适量

大蒜适量

料酒适量

做法：

1. 所有食材洗净备用。

2. 瘦肉剁成末，用盐、料酒腌制备用。

3. 西红柿切成小块，豆腐切成小正方形。

4. 热锅倒入少量油，倒入肉末翻炒，变色盛出备用。

5. 锅内加少许油，倒入西红柿翻炒出汁。

6. 倒入豆腐，肉末一起翻炒，放入少许水，盖上锅盖焖两分钟。

7. 揭开锅盖，放适量的盐，大蒜调味，关火，起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。