银耳冰箱泡

银耳 不建议放冰箱泡一晚上。原因如下：

滋生细菌：

长时间浸泡银耳，尤其是在冰箱这种低温环境下，可能会滋生细菌和其他微生物。虽然冰箱能延缓细菌的生长速度，但并不能完全阻止细菌的滋生。经过一整晚的浸泡，银耳可能已经受到了一定程度的污染，食用这样的银耳可能会对健康造成不利影响，比如引起肠胃不适、腹泻等症状。

营养流失：

银耳在浸泡过程中会吸收水分，如果浸泡时间过长，可能会变得过于软烂，失去原本应有的弹性和口感。此外，长时间浸泡也可能导致银耳中的营养成分流失，降低其营养价值。

口感变差：

长时间浸泡的银耳在食用时可能会变得过于软烂，失去其独特的口感，影响食用体验。

为了确保食用安全和口感，建议将银耳用干净的容器加适量的清水浸泡2~3小时，期间可以适时换水以去除表面杂质。如果需要保存，应将泡好的银耳沥干水分后放入冰箱冷藏，一般可以保存1-2天。在食用前，应仔细检查银耳是否有异味、变色或粘滑等异常现象，如有异常，应避免食用。

总结来说，银耳泡发后建议尽快食用，不要放入冰箱过夜，以保持其最佳口感和营养价值。如果确实需要保存，也应采取适当的保存方法并注意观察银耳的状态，以确保食品安全。