青虾仁什么颜色的好吃

青虾仁的颜色以 青白色或青灰色为佳。具体来说：

青白色：

青白色的虾仁肉质紧密细嫩，呈现自然杏黄色，外微脆而内柔嫩，清汁无芡，鲜咸爽口，能够很好地表现虾的本味。

青灰色：

青灰色的虾仁色泽自然，个头均匀，每只都在8-10厘米左右，正是新鲜活虾虾仁的标志。解冻后，青灰色的虾肉颜色清亮，肉质的饱满和弹性明显，口感爽脆充盈。

因此，选择青虾仁时，应优先考虑颜色发青白色或青灰色的虾仁，以确保其新鲜度和口感。