鲍鱼羊肚菌做法

鲍鱼羊肚菌炖排骨

准备食材

鲍鱼2个带壳

羊肚菌4个

排骨2块

石斛6颗

西洋参片若干

红枣2个

姜片2小块

做法

鲍鱼刷洗干净去掉内脏，壳也刷洗干净；

排骨冷水下锅焯水洗净备用；

所有食材洗净放炖盅里，加适量水炖煮3小时，出锅前加盐调味即可。

鲍鱼羊肚菌鸡汤

准备食材

羊肚菌适量

新鲜鸡肉适量

鲍鱼适量

做法

羊肚菌洗净表面尘土后浸泡10分钟，浸泡的水留用；

鸡肉剁成块，新鲜的可以不用焯水；

鲍鱼用刷子刷洗干净，肉壳分离，鲍鱼肉切花刀；

除鲍鱼肉外，所有食材倒入砂锅，加入适量清水和浸泡羊肚菌的水；

大火烧开后转至中火煲1小时，加入鲍鱼肉再煲15分钟；

出锅前加适量盐调味即可。

鲍鱼羊肚菌炒

准备食材

羊肚菌适量

鲍鱼适量

芥蓝梗适量

胡萝卜片一小块

红椒一小块

盐巴适量

鸡精适量

胡椒粉适量

淀粉水适量

糖适量

做法

羊肚菌泡软，对半切开；

鲍鱼切片备用；

芥蓝梗对半切开，姜蒜切片，红椒切片，胡萝卜菱形切片备用；

爆炒芡汁：盐，糖，鸡精，胡椒粉，水，淀粉搅匀；

水烧开，加盐巴，油，下芥蓝梗过水一分钟捞出；

加入老酒，将鲍鱼片、羊肚菌、胡萝卜过水30秒捞出；

锅里放油，加入蒜片姜片爆香，爆香以后下入所有食材，翻炒；

倒入提前调好的酱汁，翻炒均匀，出锅。

鲍鱼羊肚菌土鸡汤

准备食材

土鸡半只

新鲜羊肚菌20个

枸杞10颗

姜片6片

葱1小段

盐适量

料酒1勺

做法

羊肚菌泡水，第一次二十分钟，倒掉洗干净，第二次的保留作为蒸汤的水；

鲍鱼杀好；

准备土鸡半只；

土鸡冷水下锅，去掉浮沫；

将土鸡、鲍鱼放入羊肚菌浸泡的汤；

放入电饭煲炖煮一个小时；

出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。