香辣鸡爪炖年糕
香辣鸡爪炖年糕是一道结合了香辣和糯米的美食，适合作为主食或下酒菜。以下是制作香辣鸡爪炖年糕的详细步骤和所需食材：
食材准备：
鸡爪 500克
年糕 200克
胡萝卜 1根
土豆 2个
洋葱 1个
青椒 1个
大蒜 3瓣
姜 3片
香叶 2片
桂皮 1小段
八角 2颗
干辣椒 3个
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
糖 1勺
料酒 2勺
食用油 适量
清水 适量
盐 适量
白芝麻 少许（用于装饰）
制作步骤：
鸡爪处理
鸡爪洗净，剪去指甲。
放入冷水锅中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火焯水5分钟，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
炒制底料
热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香。
加入洋葱丝，炒至洋葱变软。