苦瓜粮的做法

苦瓜粗粮的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

用料：鸡蛋2只，面粉（荞麦面、中细玉米面、小米面、富强粉），苦瓜1根，葱花、芝麻少许。

做法：

1. 清洗苦瓜，切碎备用。

2. 用料理机将苦瓜粉碎，分离出苦瓜汁和苦瓜泥。

3. 在苦瓜泥中加入面粉、全蛋液、葱花、食盐、鸡精、酵母、无铝小苏打和玉米油，搅拌成线状糊。

4. 静置面糊十五分钟。

5. 预热电饼铛，舀入适量面糊摊匀，洒上芝麻，烙熟即可。

用料：苦瓜、胡萝卜、面粉、玉米粉、鸡蛋、清水、盐、黑胡椒。

做法：

1. 苦瓜和胡萝卜擦丝，加盐让其失水后捞出挤干水分。

2. 加入面粉、玉米粉、鸡蛋、清水、盐和黑胡椒调味，搅拌成粘稠的面糊。

3. 热锅抹油，舀入一勺面糊压扁成圆饼状，重复以上步骤，最后撒点黑芝麻点缀。

4. 两面煎至稍金黄即可。

用料：苦瓜2根，猪绞肉200克，干香菇5朵，葱姜蒜适量，生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、香油、水或高汤。

做法：

1. 苦瓜洗净，切段去籽，挖出内部。

2. 猪绞肉加入所有辅料拌匀，放入香菇末、葱姜蒜继续搅打至有粘性，加入鸡蛋清拌匀。

3. 将调好的肉馅塞入苦瓜内部，填满但不要过度挤压。

4. 蒸锅加水烧开，放入苦瓜蒸约20分钟至肉馅熟透。

5. 另起锅，加入生抽、蚝油等调料制成酱汁，烧开后用水淀粉勾芡，淋在蒸好的苦瓜酿肉上，撒上葱花点缀。

这些做法不仅减少了苦瓜的苦味，还增加了粗粮的营养价值，适合不同口味和需求。你可以根据自己的喜好选择合适的做法尝试。