糖醋肉炒莲藕

醋肉炒莲藕是一道美味的中式菜肴，主要食材包括莲藕和五花肉。下面是这道菜的详细做法：

准备食材

莲藕：切成薄片或条状，水开后加一勺白醋焯水，防止氧化变黑。

五花肉：切成薄片或块状，煸炒出油脂。

葱、蒜、干辣椒：用于炒香。

食盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油：用于调味。

烹饪步骤

莲藕焯水：将切好的莲藕放入沸水中，加入一勺白醋，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

煸炒五花肉：锅中加油，放入五花肉片，煸炒至出油脂，表面微黄。

炒香配料：加入葱、蒜、干辣椒，翻炒出香味。

加入莲藕：将焯好的莲藕倒入锅中，翻炒均匀。

调味：加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油，大火翻炒均匀。

出锅前加醋：如果喜欢酸甜口感，可以在最后出锅前适量加入醋，但不要过多以免盖过其他食材的味道。

注意事项

莲藕焯水可以使其更加脆爽，同时去除多余的淀粉。

煸炒五花肉时要用中火，使其出油且表面微黄，这样炒出的肉片更加香嫩不腻。

加入醋的量要适中，以免影响整体口感。

这道醋肉炒莲藕色香味俱佳，既适合下酒也适合下饭。你可以根据自己的口味适量调整调料的用量，创造出属于自己的美味佳肴。