木耳莲藕排骨

排骨莲藕木耳的做法如下：

准备材料

排骨500克

莲藕1段（约300克）

木耳50克

姜片3片

料酒适量

盐适量

鸡精适量（可选）

处理排骨

将排骨洗净，凉水入锅，加一点料酒，水开后煮一分钟，倒掉水再洗净。

把排骨放入高压锅，加水没过排骨，加一点料酒和几片生姜，上汽后，压7-8分钟。

处理莲藕和木耳

莲藕切滚刀块，黑木耳提前泡发洗净。

炖煮

把高压锅里的排骨移至砂锅或其它锅，加入莲藕、黑木耳、5-6颗大枣，小火煮20几分钟即可。

或者，将排骨焯水后放入锅中，加入姜片和适量的料酒，大火煮开后转小火炖煮1个小时，同时去除浮沫。然后加入莲藕继续炖煮30分钟，最后加入木耳煮3分钟，加入适量的盐调味。

调味

根据个人口味在最后调味时加入少许鸡精。

完成

炖好后，关火前30分钟加入盐调味，撒上葱花点缀，装入碗中即可享用。

这样一道美味的莲藕木耳排骨汤就完成了，既润燥又护肺，适合秋季食用。