莲藕怎么辨别漂白

要辨别莲藕是否经过漂白，可以通过以下几种方法：

观察外表

颜色：过白的莲藕可能经过漂白处理。优质莲藕的外皮颜色应呈微黄色，而不是过于洁白。

表面状况：正常藕表面多附泥沙，摸上去有粗糙感；而漂白藕表面光滑、湿润。

闻气味

清新香气：正常的藕有清新香气，而漂白藕则有化学药剂的味道，如酸味。

触摸表面

粗糙感：正常藕表面多附泥沙，摸上去有粗糙感；而漂白藕表面光滑、湿润。

选择购买渠道

专卖店：尽量在专卖莲藕的摊位购买，这些摊位一般有自己的稳定渠道或莲藕种植，莲藕更新鲜。

清洗方法

清洗藕孔：如果购买的藕孔里有泥，可纵向切开清洗，或将藕切成两三节放进水里，用筷子裹上纱布，然后捅藕孔，最后再用水冲洗。

通过以上方法，可以有效辨别莲藕是否经过漂白，从而选择到新鲜、安全的莲藕。