金针菇食用前怎么清洗

清洗金针菇的步骤如下：

首先保持金针菇的整体形状，不要急于切根部，因为这样容易使金针菇的形态散开，影响口感。

撕开金针菇的塑料袋包装，包装上可能附着一些水分和杂质，撕开后可以方便地进行处理。

用一把锋利的刀，轻轻地切掉金针菇的根部，只需切掉底部的黑色部分，避免把整根金针菇切得太短。

将金针菇放入一个较大的碗中，加入足够的清水，用手揉搓金针菇和袋子，并稍微摇晃几下，利用水流的力量把金针菇上的杂质和脏东西清洗掉。

倒掉脏水，再加入新水继续揉搓，重复几次，直到水中的脏东西被完全清除。

将金针菇放入一个过滤网中，沥去多余的水分，可以用干净的毛巾或厨房纸巾把水分吸干，这样后面处理起来就更方便。

如果需要切片，可以将金针菇放在热水中焯一下，然后再切片。注意不要长时间浸泡在水中，否则会影响口感。

通过以上步骤，可以确保金针菇清洗得非常干净，同时保持其良好的形态和口感。