刚切好的生的金针菇

刚切好的生的金针菇 不建议食用。虽然有些信息表明少量的生吃金针菇可能不会对身体造成太大的影响，但大多数资料都强调生吃金针菇存在健康风险。主要原因是金针菇中含有秋水仙碱等成分，这些成分会刺激肠胃黏膜和呼吸道，可能引起腹泻、呕吐、咽干恶心等不良症状，严重时甚至可能危害身体健康。

为了确保食品安全并减少潜在的健康风险，建议在食用金针菇时一定要将其充分煮熟。煮熟可以有效杀灭菌落和减少有害物质，使金针菇更易于消化和吸收，同时也能提高食物的口感和风味。

如果确实想要尝试生吃金针菇，可以少量食用，并在食用后的12~24个小时内观察是否有不良反应，如恶心、呕吐、腹痛等。如果没有出现典型症状，可以暂时放心，但长期大量生吃仍存在健康隐患。

综上所述，为了身体健康，建议将金针菇煮熟后再食用。