酸菜配凉菜

酸菜配凉菜是一道非常开胃且富有口感的菜肴。以下是一种简单的凉拌酸菜的做法，适合作为凉菜食用：

凉拌酸菜的做法

食材

酸菜 1颗

豆皮 150克

大葱 1根

花椒 10粒

食用油 30毫升

醋 适量

蒜末 适量

辣椒丝 适量

盐 适量

味精 适量

生抽 适量

辣椒油 适量

步骤

准备食材

酸菜清洗干净，切成细丝。

豆皮切成细丝。

大葱切碎。

蒜剁成末，辣椒切成丝。

炸花椒油

锅内倒入食用油，放入花椒，用小火炸至花椒变黑后离火。

凉拌酸菜

将炸好的花椒油趁热浇在酸菜上，搅拌均匀。

加入切好的蒜末和辣椒丝。

加入盐、味精、生抽和辣椒油，搅拌均匀。