茄子炒菜家常
茄子炒菜是一道非常受欢迎的家常菜，做法多样，口味丰富。以下是一道简单又美味的家常炒茄子做法：
材料：
茄子：2根
青椒：1个
红椒：1个
大蒜：3瓣
姜：2片
生抽：2勺
老抽：半勺
蚝油：1勺
醋：1勺
糖：半勺
盐：适量
淀粉：少许
食用油：适量
步骤：
备菜
茄子切条，泡在淡盐水里防止变黑，泡个10分钟搞定。
青红椒切条，五花肉切薄片，蒜拍碎，姜切末。
碗里调个酱汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺糖，再来点水，搅匀备用。
处理茄子
茄子泡完水后捞出，用厨房纸吸干水分。
在茄子上撒点淀粉，轻轻拌匀，让每条茄子都穿上“薄薄的外衣”。