鲫鱼腌制晒干

鲫鱼腌制晒干的方法如下：

清理鲫鱼

去除鱼鳞、鱼肚内的黑膜、鱼鳃和内脏，用清水冲洗干净。

在鱼身表面划几刀，便于入味。

腌制鲫鱼

用厨房纸巾蘸干鱼身表面的水分。

用白酒均匀涂抹鱼身，腌制20分钟。

准备配料：大葱切段，洋葱切丝，小葱切段，花椒半碗，生姜切丝，加盐。

将所有配料与鱼身混合，抓匀后腌制一晚上。

晾晒鲫鱼

将腌制好的鱼身用厨房纸巾再次擦拭，去除多余的黏液。

将粗细辣椒面、十三香、麻辣粉、胡椒粉、花椒粉、生抽、鸡精、白糖、熟菜籽油混合均匀。

将调料均匀淋在鱼身上，确保每一条鱼都裹上调料。

将鱼摆放到簸箕上或挂起来晾晒，鱼肚用牙签撑开，以便风干更快。