鞋底饼做法和配方

鞋底饼的做法和配方如下：

鞋底饼的做法

水油皮的制作

将水、糖、玉米油放入容器中搅拌均匀。

逐渐加入面粉，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。

将面团整理成圆形，盖上保鲜膜松弛40分钟备用。

油酥的制作

将面粉和油倒入容器中搅拌均匀，形成一个光滑的面团。

盖上保鲜膜备用。

馅心的制作

将面粉倒入烤箱150度烤10分钟。

将烤好的面粉与糖、盐、油、葱花放入搅拌机中搅拌均匀，然后分成小剂子备用。

包馅和成型

将水油皮、油酥和馅心分别分成若干小剂子。

将水油皮按扁，包入油酥，搓成圆柱形，再擀成牛舌状，卷起来，盖上保鲜膜松弛10分钟。

再次擀开成牛舌状，卷起来，盖上保鲜膜松弛10分钟。

取一个卷，从中间按压下去，包入馅料，搓成圆形，收口朝下，盖上保鲜膜松弛10分钟。

最后擀成椭圆形，刷上蛋液，撒上黑芝麻，用刀划几个口子。

烘烤

将做好的鞋底饼放入预热至200度的烤箱中，烤制15分钟左右，直到表面金黄酥脆。

鞋底饼的配方

水油皮：面粉200克，水110克，糖10克，玉米油40克。

油酥：面粉150克，玉米油70克。

馅心：面粉150克，糖80克，盐半勺，葱花25克，玉米油100克，鸡蛋液1个，白芝麻适量。

注意事项

面团松弛的时间可以根据实际情况适当调整，以达到最佳效果。

烘烤时间和温度可以根据个人口味和烤箱的实际情况进行适当调整。

馅料可以根据个人喜好进行调整，例如可以加入其他配料如坚果、豆沙等。

希望这个做法和配方能帮助你成功制作出美味的鞋底饼!