山药腐竹木耳黄瓜

山药腐竹木耳黄瓜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括山药、腐竹、木耳和黄瓜。山药具有健脾益胃的功效，腐竹和木耳则富含蛋白质和膳食纤维，黄瓜则能清热解毒。这道菜品口感清爽，营养丰富，适合作为夏日里的开胃小菜。

醋溜山药的做法

食材：山药、油、盐、白醋、葱、姜、蒜

步骤：

1. 山药去皮切成段，葱姜蒜切末。

2. 锅中加油炒香葱姜蒜，加入山药翻炒，加清水、白糖和盐。

3. 煮至山药略软后淋入白醋出锅即可。

腐竹黄瓜炒木耳的做法

食材：黄瓜、腐竹、木耳、姜、葱、生抽、白糖、盐、油

步骤：

1. 腐竹和木耳提前泡发，黄瓜洗净切块，腐竹切段。

2. 锅中加油炒香姜丝，加入腐竹和木耳翻炒，加生抽和糖，再放入黄瓜和盐。

3. 黄瓜变软后用水淀粉勾芡，撒上葱花出锅。

凉拌腐竹木耳黄瓜的做法

食材：腐竹、木耳、黄瓜、蒜末、生抽、香醋、辣椒油、香油、盐、糖、鸡精