猪脖子以下的猪肉是什么

猪脖子以下的猪肉被称为 血脖肉或 槽头肉。

具体来说，血脖肉位于猪颈骨的下方，更准确地说是猪脸颊肉的下方，是猪脖子两侧从猪的下巴直到前腿的一块猪肉。这块肉多有污血，肉色发红，肉质绵老且肥瘦不分，上面分布着淋巴结或脂肪瘤等不宜食用的东西。

另外，在台州方言中，猪脖子下的淋巴部位被称为“尖刀洞”附近的肉，称为“槽头肉”。

建议：由于血脖肉中含有较多的淋巴结和脂肪瘤等不宜食用的东西，因此在食用前需要将其清理干净，以免对健康造成危害。