鸡蛋西红柿蒜薹洋葱

西红柿炒鸡蛋是一道经典的中式家常菜，做法简单，营养丰富。以下是制作西红柿炒鸡蛋的步骤和所需食材：

食材准备：

西红柿：1-2个

鸡蛋：2-3个

蒜薹：100-200克

洋葱：半个到一个

油：适量

盐：适量

白糖：少许

生抽：少许（可选）

葱蒜：适量

鸡精或味精：少许（可选）

制作步骤：

准备食材

西红柿洗净切块或片。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散。

蒜薹洗净切段，洋葱切丝或片。

葱蒜切末备用。

炒鸡蛋

热锅倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋完全凝固但仍保持块状，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留少许油，加热后放入葱蒜末炒香。

加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

如果喜欢酸甜口味，可以加入少许白糖。

倒入洋葱丝或片，继续翻炒至洋葱变软。

合炒

将炒好的鸡蛋倒回锅中与蔬菜一起翻炒。

根据个人口味加入适量的盐调味。

如果喜欢，可以加入少许生抽提鲜。

最后，将蒜薹加入锅中，快速翻炒至蒜薹断生。

出锅

所有食材炒匀后，即可关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让食材充分融合味道。

最后，将西红柿炒鸡蛋盛出装盘，即可享用。

小贴士：

西红柿去皮可以提升口感和卖相，但去皮后要尽快烹饪，以免氧化变黑。

炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免鸡蛋变得过于碎散。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸甜口味的可以多放白糖，喜欢咸鲜口味的可以多放盐。

这道西红柿炒鸡蛋色彩鲜艳，营养丰富，非常适合家庭日常食用。