红烧肉通红

红烧肉要做得通红，关键在于炒糖色和上色两个步骤。以下是几种常见的红烧肉做法中关于如何使红烧肉通红的具体步骤：

使用冰糖而不是白糖来炒糖色，因为冰糖上色效果更好，能使红烧肉看起来更加红亮诱人。

将冰糖放入锅中，小火炒至冰糖融化并开始变成深黄色，然后继续炒至出现大泡泡和小泡泡，此时糖色就炒好了。

将炒好的糖色迅速倒入五花肉块中，翻炒至肉块均匀裹上糖色。

除了炒糖色外，还可以使用老抽来上色，但要注意老抽的用量，过多会使红烧肉颜色发暗。

在炒糖色的同时，可以加入适量的生抽和老抽，这样既能使肉块上色，又能增加鲜味。

在炖煮过程中，保持小火慢炖，使五花肉充分吸收调料的香味，同时使肉质更加软糯。

炖煮时，可以加入适量的料酒、葱、姜、八角和桂皮等调料，提味增香。

通过以上步骤，可以制作出通红且香糯可口的红烧肉。建议初学者先尝试炒糖色的方法，这是红烧肉颜色红亮的关键所在。