青岛红烧肉丝的做法

青岛红烧肉丝的做法如下：

主料

猪腿肉 250g

干香菇 50g

姜 适量

蒜 适量

葱 适量

牛肉粉 适量

鲜抽 适量

油 适量

盐 适量

白砂糖 适量

料酒 适量

老抽 适量

准备食材

香菇漂净，用清水浸泡30分钟，切去香菇根，切半待用。

猪肉洗净切粗丝，放入大碗，用牛肉粉搅拌入味。

炒制

锅里油热，放姜、蒜爆香，下肉丝煸炒至转色。

放入香菇煸炒，加些浸香菇的水。

加入白砂糖、料酒、鲜抽、老抽，大火煮开后转小火炖20分钟。

加盐，大火收汁，撒些葱花即可。

建议：

炒糖色时要注意火候，避免炒糊，以免影响口感和颜色。