早餐豌豆

早餐豌豆的做法有很多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：豌豆鸡蛋饼

所需材料：

豌豆1把

鸡蛋2个

胡萝卜1根

葱花适量

盐适量

胡椒粉适量

面粉约50克

火腿肠1根

黑芝麻适量

制作步骤：

1. 豌豆洗净，焯水备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉和面粉，搅拌均匀。

3. 胡萝卜洗净，切丝后切成丁，与豌豆、葱花一起放入碗中，加入适量盐、胡椒粉调味，再拌入面粉，调成稀薄的面糊。

4. 平底锅或电饼铛预热，刷油，倒入面糊，用锅铲铺平，撒上黑芝麻和火腿肠片，盖上盖子，小火烙至两面金黄即可出锅。

方法二：豌豆早餐饼

所需材料：

豌豆200克

鸡蛋2个

胡萝卜100克

小葱适量

面粉150克

温水100毫升

盐适量

鸡精适量

食用油适量

制作步骤：

1. 豌豆洗净，浸泡20分钟，然后沥干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐、鸡精，搅拌均匀。

3. 胡萝卜洗净，切成小丁，小葱切葱花。

4. 将鸡蛋液倒入豌豆中，加入胡萝卜丁和葱花，充分搅拌均匀，添加盐、鸡精调味。

5. 面粉中加入温水，搅拌成面糊，再将豌豆鸡蛋液倒入面糊中，搅拌均匀。

6. 平底锅预热，刷油，倒入面糊，用铲子摊平，撒上黑芝麻点缀，盖上盖子，烙3分钟，翻面再烙3分钟，至两面金黄即可出锅。

方法三：豌豆杂酱面

所需材料：

干豌豆50克

小葱适量

生姜片适量

猪油适量

前腿肉3两

黄豆酱、甜面酱、耗油各适量

冰糖适量

料酒适量

淀粉水适量

制作步骤：

1. 豌豆提前一晚泡发，洗净后放入高压锅，加水、姜片、小葱，煮15分钟后捞出葱姜，加一勺猪油，再煮10分钟。

2. 黄豆酱、甜面酱、耗油调成复合酱料，肉剁碎，锅中倒油，加冰糖炒化，放肉沫，加葱姜末炒香，倒料酒，炒匀后放复合酱料，加生抽、老抽炒匀，倒开水没过肉酱，煮3-5分钟，倒淀粉水收汁，调味加胡椒粉、鸡精。

3. 锅中烧水煮面，底味加盐，面软捞出，放上豌豆、杂酱、葱花，即可。

这些早餐豌豆的做法都简单易学，营养丰富，适合快速准备美味的早餐。你可以根据自己的口味和喜好选择一种方法尝试制作。