小模具烤蛋糕做法

小模具烤蛋糕的做法有很多种，这里提供几种不同的方法：

方法一：使用锡纸和瓶子自制模具

材料

锡纸

合适大小的瓶子

步骤

将锡纸裁成合适的宽度，根据纸托的直径来裁。

将锡纸对折两次，找出中心点，中心点放在瓶底的中间，压模得到小碗。

边缘锯齿内折，再套在瓶子上压一下，使其平整。

重复以上步骤，制作多个小模具。

将纸托放入模具中，挤上蛋糕糊，放入预热好的烤箱中烤制。

方法二：48连模具烤小蛋糕

材料

鸡蛋：3个

低筋粉：45克

玉米油：25克

牛奶：45克

细砂糖：30克

柠檬汁：4~5滴

步骤

蛋黄糊：将玉米油和牛奶搅拌至乳化状态，筛入低筋面粉，加入蛋黄，画一字搅拌。

蛋白霜：将蛋白打发至小尖角，加入柠檬汁和细砂糖，分三次加入。

混合蛋糕糊：取1/3蛋白到蛋黄糊中切拌，再倒回剩下的蛋白中切拌，装入裱花袋挤入模具。

烘烤：提前预热烤箱至120度，烘烤时调整到110度风炉110度烤30分钟，再转130度烤15分钟，最后160度烤5分钟左右。

方法三：微波炉烤小蛋糕

材料

鸡蛋：3个

白糖：适量

蜂蜜：适量

低筋面粉：适量

步骤

将鸡蛋打入无水无油的容器中，加入白糖和蜂蜜，用自动打蛋机打发至蛋液发白。

筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。

将蛋液装入裱花袋，挤入模具中。

放入微波炉，蛋糕模式烤3分钟，根据情况调整时间。

方法四：使用小模具烤蛋糕

材料

中筋面粉：200克

白糖：150克

鸡蛋：3个

牛奶：120毫升

泡打粉：1.5茶匙

盐：1/4茶匙

步骤

预热烤箱至170摄氏度。

混合干性材料：将中筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。

打发鸡蛋与糖：将鸡蛋和白糖打发至颜色变浅、体积膨胀。

加入牛奶与油：在打发好的鸡蛋糊中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

倒入模具：将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震动几下。

烘烤：放入预热好的烤箱中，烤约40分钟，烤至表面焦香，焖5分钟后出炉。

这些方法各有特色，可以根据个人喜好和实际情况选择合适的方法尝试。