红烧肉做法放山药吗

山药可以放在红烧肉里。在红烧肉中加入山药，不仅能够提供额外的营养，还能平衡肉的油腻感。以下是山药红烧肉的做法：

五花肉400克

山药1根

油1勺

冰糖5颗

生抽2勺

老抽1勺

盐适量

八角1颗

桂皮1块

香叶1枚

花椒10粒

山药去皮，改刀切成滚刀块，放在水里浸泡备用。

热锅冷油，下冰糖，小火慢熬，把冰糖熬出焦糖色。

下五花肉翻炒，把五花肉的肥油尽量的炒出来，炒出糖色。

放入生抽、老抽接着翻炒，等炒出酱油的香味就可以加水准备炖肉。

加水，没过猪肉，加入山药。

水开后加入盐、八角、桂皮、香叶、花椒，盖好锅盖，小火炖30-50分钟左右，直到肉熟透。

最后收汁，继续炖煮10分钟，让山药充分熟透并吸收肉汁，最后加入蒜苗。

这样，一道美味的山药红烧肉就做好了，山药粉糯可口，能够有效中和红烧肉的油腻感，同时增加菜肴的营养价值和口感层次。