鲜马蹄荸荠红烧肉

鲜马蹄荸荠红烧肉

食材准备

五花肉500克

荸荠300克

生姜3片

大蒜3瓣

大葱1根

八角2颗

花椒1小把

冰糖30克

料酒20毫升

生抽30毫升

老抽15毫升

盐适量

清水适量

烹饪步骤

准备肉块

五花肉切成约2厘米见方的块，用开水煮约15分钟，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。

处理荸荠

荸荠去皮后切成与肉块大小相近的块，用清水冲洗干净，沥干水分。

煸炒肉块

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈金黄色。

加入五花肉块，中火翻炒至肉块表面微黄，出香味。