国外家庭做红烧肉的方法

国外家庭做红烧肉的方法如下：

准备五花肉

选用优质五花肉，最好是带皮的中五花肉，瘦中有肥，肥中有瘦。

前期处理

将五花肉切成适当大小的块，放入凉水中，加入花椒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块并冲洗干净。

煸炒去油

将肉块放入炒锅中，开小火煸炒，去除多余的猪油，炒至表面金黄色。

炒糖色

在锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至糖色（橘黄色或深黄色），然后加入热水或肉汤，搅拌均匀。

炖煮

将炒好的糖色和肉块一起倒入锅中，加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶等调料，炒匀后加入足够的水，水量刚好没过肉块。

使用高压锅炖煮，通常压制10-15分钟即可软烂，然后转小火继续炖煮半小时至收汁。

调味

根据个人口味调整盐量，最后再根据情况收汁，使红烧肉肥而不腻。