青椒炒粉皮鸡蛋

粉皮炒青椒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

粉皮：适量

鸡蛋：2-3个

青椒：1-2个

葱、姜、蒜：适量

盐：适量

生抽、蚝油：各1小勺（可选）

食用油：适量

步骤

准备食材

粉皮用温水泡软，剪成小块或撕成条状，沥干水分。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

青椒洗净，去籽后切成细条或小块。

葱切葱花，姜蒜切末。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，炒至鸡蛋完全凝固且呈金黄色，盛出备用。

炒青椒

锅中留底油，加热后放入葱花、姜末和蒜末爆香。

加入青椒条，大火快速翻炒至青椒断生，但保持脆感。

混合炒制

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀。

根据个人口味加入盐、生抽和蚝油调味，继续翻炒至所有食材充分融合。

炒至粉皮透明，鸡蛋和青椒充分混合，即可出锅装盘。

小贴士

粉皮泡软后，可以撕成小块或条状，这样更容易炒制且不易粘锅。

炒鸡蛋时，火候要掌握好，避免炒得过老或过散。

可以根据个人口味加入一些豆瓣酱、甜面酱等调料，增加菜肴的风味。

这样一道色香味俱全的粉皮炒青椒鸡蛋就完成了，快试试看吧!