脆爽西兰花做法
脆爽西兰花的制作方法如下：
食材准备
西兰花1颗
干木耳适量
胡萝卜半根
大蒜2瓣
干辣椒段适量
熟芝麻适量
热油适量
生抽、陈醋、香油、蚝油、鸡精、白糖、食盐、食用油各适量
初步处理
西兰花切成小朵，茎部切去外皮后切成丁。
干木耳用一勺白糖和八十八度的开水泡发，备用。
胡萝卜切成菱形片，大蒜拍碎后剁成细腻蒜末。
焯水
锅中加水烧开，加入食盐和食用油，然后放入木耳、西兰花和胡萝卜焯水，焯水时间约1-2分钟，以保持蔬菜的翠绿色和脆嫩口感。
焯水后，将蔬菜捞出放入冷水中过凉，然后再次控水捞出，放入大碗中。