西兰花肉末蒸鸭蛋

食材准备

鸭蛋：2个

西兰花：150克

瘦肉：100克

蚝油：适量

鸡精：适量

料酒：适量

生粉：适量

葱、姜：适量

盐：适量

制作步骤

将瘦肉剁成末，加入适量的料酒、盐、鸡精和生抽拌匀，腌制10分钟。

将鸭蛋打入碗中，加入适量的盐和水（约1:1比例），搅拌均匀后过滤。

将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸10-15分钟，直到蛋液凝固。

西兰花洗净后焯水，捞出后切碎备用。

锅中加入适量的油，放入葱、姜炒香，加入蚝油和适量的水，煮沸后加入生粉勾芡，最后淋在蒸好的蛋液上。