茄子里边有点发绿

茄子里边有点发绿通常是 可以吃的。在茄子的成熟过程中，其表皮和内部可能会呈现出不同的颜色变化，包括绿色。这种绿色可能是茄子品种的原因，或者是茄子在成熟过程中的正常变化。此外，绿色茄子可能含有有益的花青素。

然而，需要注意的是，如果茄子变绿是因为长时间储存不当或受潮等原因导致的，那么在这种情况下，茄子的口感、营养成分和食品安全性可能会受到影响。食用变绿的茄子可能会导致消化不良、食物中毒等不适症状，因此不建议食用。

综上所述，如果茄子内部的绿色是正常成熟过程中的变化，且茄子是新鲜且无损伤的，那么是可以食用的。但如果绿色是由于储存不当或受潮等原因导致的，那么建议避免食用，以保持健康。