银耳汤放多少水

银耳汤的煮法中，银耳和水的比例是比较关键的。以下是几种常见的比例参考：

1. 一种建议是银耳和水的比例大约为1:12，这样可以保证银耳汤的胶质浓郁。

2. 另一种建议是使用1000毫升的水，适用于泡发后重量在200-300克的银耳。

3. 还有建议将银耳与水的比例控制在1:5，这样煮出的银耳汤既不会太稀也不会太稠。

4. 另有建议是银耳和水的比例可以按照5:1来配比，以获得粘稠又不干的口感。

5. 一些食谱可能会建议使用6~7碗水来煮一朵银耳，适合人数较少时烹饪。

请根据您的具体需求和个人口味进行调整。您还需要注意，如果加入了其他吸水性较强的食材，如皂角米、莲子、干红枣等，可能需要酌情增加水量。

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