呛豆腐丝做法

呛豆腐丝是一道具有麻辣口味的凉菜，主要材料是豆腐丝和各种调料。下面是几种常见的呛豆腐丝做法：

经典呛拌豆腐丝

豆腐丝去头去尾，切成适当长度。

葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

将葱、姜、蒜、干辣椒、耗油、生抽、陈醋用热油炒香，然后淋在豆腐丝上。

拌匀即可食用，注意不要放盐，以免影响口感。

干豆腐呛拌

干豆腐切成细丝，用开水焯一下，捞出控干水分。

葱白切成细丝，香菜洗净切小段。

锅内倒油，下红辣椒和花椒炸香，捞出红辣椒和花椒，将炸香的油倒在干豆腐丝上。

加入葱丝、香菜、盐、香醋、味精，拌匀即可。

麻辣呛拌豆腐丝

干豆腐切成细丝，用开水焯一下，捞出过凉，控干水分。