夏天发面放盐的比例

夏天发面时放盐的比例可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，每500克面粉可以加入约5克的盐。这个比例是一个常用的参考值，但实际用量可以根据具体情况适当增减。

如果觉得面团发酵速度过快，可以适当减少盐的用量；如果觉得发酵速度不够，可以适当增加盐的用量。此外，发面时加入的盐最好是未加碘的精制盐，因为碘会抑制酵母的活性，影响发酵效果。

综合以上信息，夏天发面时放盐的比例可以设定在每500克面粉加入5克盐左右，但具体用量可以根据个人口味和实际需求进行微调。这样既可以保证面团的发酵效果，又能避免影响面团的口感和味道。