发面包子发面放猪大油

在发面包子时， 可以放猪大油（猪油）。猪油在发面过程中有以下作用：

乳化和起酥：

猪油具有乳化和起酥的作用，可以使面团更加松软且口感酥脆。

改善面团结构：

猪油可以使面筋表面形成一层薄膜，使面筋更柔软、更有韧性，从而保持更多的气体，使包子或面包更加松软。

增加香味：

猪油具有独特的香味，能使包子或面包的香味更加浓郁。

具体做法包括：

1. 将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。

2. 在大碗中放入面粉，加入适量猪油和酵母水，用筷子搅拌，直到面粉结成块。

3. 用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右即可。

建议根据个人口味适量添加猪油，以达到最佳的口感和香味效果。