豌豆尖豆腐的做法

豌豆尖豆腐的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

豌豆尖豆腐汤

食材准备：

豌豆尖：200克

土豆腐：200克

姜：适量

枸杞：10克

植物油：适量

食盐：适量

清水：500ml

食材处理：

豌豆尖清洗干净，挑去老叶和杂质。

豆腐切成均匀的方块。

姜切成细丝。

烹饪步骤：

1. 将锅加热，倒入适量植物油，烧热后放入切好的豆腐块，用小火慢煎，每一面煎至金黄色。

2. 加入清水（约100度的开水），加入姜丝，大火加热至水重新沸腾，转为小火炖煮约5分钟，让豆腐和姜的味道更加融合。

3. 加入清洗干净的豌豆尖，继续炖煮5分钟，最后放入枸杞，轻轻搅拌一下，确保豌豆尖和豆腐均匀分布。

4. 关火前，用汤勺将汤盛入汤盆中，撒上一些葱花点缀。

小贴士：

煎豆腐时要耐心，确保豆腐的表面金黄且微微脆感。

豌豆尖不宜煮得过烂，以保持其鲜嫩口感。

豌豆尖拌豆腐

食材准备：

嫩豆腐：1块

豌豆尖：200克

生抽：适量

香油：适量

盐：适量

烹饪步骤：

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去腥味。

2. 豌豆尖同样焯水，保持其鲜绿。

3. 将焯过水的豆腐和豌豆尖放在一起，加入生抽、香油、盐，轻轻拌匀即可。

小贴士：

焯水可以去除豌豆尖和豆腐的豆腥味，使其更加鲜美。

拌匀时要轻柔，以保持豌豆尖的鲜嫩口感。

豌豆尖蘑菇豆腐汤

食材准备：

豌豆尖：200克

豆腐：1块

平菇：100克

姜丝：适量

清水：适量

盐：适量

烹饪步骤：

1. 豆腐切小块，平菇洗净切成条状，豌豆尖择好洗净备用。

2. 锅中加1勺油，下入姜丝略炒，再下入平菇翻炒2-3分钟。

3. 加入2碗水，下入豆腐块煮开，加适量盐调味。

4. 豆腐煮熟之后，撒入豌豆尖，即刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。

小贴士：

豌豆尖的老部分一定要去掉，以免影响口感。

炖煮时火候不宜太大，以免豌豆尖煮得过烂。

以上是几种常见的豌豆尖豆腐做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。