猪肉肠甜口

猪肉肠甜口的做法如下：

材料

猪肉（肥瘦比例约3:7）

白糖

盐

鸡精或味精（可选）

胡椒粉

十三香或其他香料

生抽、老抽（可选，用于上色）

淀粉（可选，用于增加粘稠度）

香油

肠衣

葱姜水

高度白酒（用于去腥增香）

制作步骤

腌制肉馅：

1. 猪肉肥瘦分开，肥肉搅拌成泥，瘦肉剁成粗肉粒。

2. 将600毫升葱姜水倒入猪肉中，再加入盐、白糖、鸡精（或味精）、胡椒粉、十三香、生抽、淀粉、老抽、香油等调料，搅拌均匀，腌制至少1个小时。

煮肉肠：

1. 冷水小火煮肉肠，煮开后扎眼儿防止肠衣爆开，全程小火煮50分钟即可。

其他甜口猪肉肠配方

配方一：