调料加什么解腻最快

要解腻，可以考虑以下几种调料：

山楂：

山楂含有丰富的有机酸，能软化肉质，同时其酸甜味道能中和油腻感。

白蔻：

白蔻有独特的芳香味，能去腥解腻，使肉类口感更加鲜嫩。

陈皮：

陈皮带有醇厚的柑橘香气，能分解和吸附部分油脂，使肉吃起来不油腻。

良姜：

良姜的挥发油成分能去腥解腻，尤其适用于膻味较重的肉类如羊肉和牛肉。

香茅草：

香茅草具有清新的柠檬香气，能有效中和肉的油腻感。

砂仁或肉豆蔻：

这些香料适合用于卤味等，能增香解油腻。

甘草：

甘草能调和诸味，使各种香料的味道更加融合和谐，同时也有助于解腻。

陈醋：

陈醋含有丰富的有机酸，可以去除猪肉的腥膻味，软化蛋白质，使炖出来的猪肉更加软烂入味。

根据你的口味和具体需求，可以选择一种或多种调料搭配使用，以达到最佳的解腻效果。例如，在炖肉时加入山楂、白蔻、陈皮和良姜，既能去腥解腻，又能增添肉的风味。而在卤味中加入砂仁或肉豆蔻，则能增加香气和解油腻的效果。