腌制熟菜豆角怎么腌制

腌制熟菜豆角的方法如下：

挑选豆角

选择新鲜、嫩且稍微硬一点的豆角，避免老豆角影响口感。

清洗和切段

将豆角洗净，切成适当大小的颗粒或段。

腌制

用盐拌匀豆角，放置10分钟左右，让豆角出水。

将腌制好的豆角装入干净、无油的玻璃瓶中，压实豆角。

如果瓶子未装满，加入盐水至水面高于豆角，并用保鲜袋或塑料袋塞紧瓶口，防止漏气。

密封和发酵

将装好的瓶子倒扣在盘子上，盘子装水淹没瓶口，放在阴凉通风的地方腌制。

夏天大约需要2-3天，冬天可能需要更长时间，直到豆角变黄即可食用。

注意事项

腌制过程中要定期更换盘子中的水，保持水清澈，防止细菌滋生。

腌制时间根据季节和温度的不同而有所变化，夏天较短，冬天较长。