炸鸡柳蛋清腌制

鸡柳蛋清腌制的步骤如下：

准备食材

鸡胸肉 1整块

葱 1根

蒜 3瓣

姜 2片

料酒 1勺

生抽 1勺

淀粉 1勺

盐 适量

蛋清 1个

面包糠 适量

腌制鸡胸肉

鸡胸肉洗净，剃去筋膜，切成手指粗细的长条。

加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、蚝油、淀粉、蛋清，抓匀，腌制20分钟。

裹粉过程

可以选择先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后过上一层面包糠。

或者直接将腌制好的鸡胸肉裹上蛋清，然后蘸上面包糠。

炸制

锅中倒入足够的油，油温升至170-190摄氏度（油开始冒小泡时）。