烤肉腌制生蚝怎么腌制的

烤肉腌制生蚝的步骤如下：

在市场购买新鲜的生蚝，让市场的人帮忙把蚝壳撬开，或者买回家自己处理。处理方法是用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。

将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。

大蒜去皮，剁成蒜茸。炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色。注意一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅。

炒好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一些。

将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。

将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩。最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。

小贴士

生蚝的新鲜度：一定要选择非常新鲜的生蚝，这样腌制出来的口感才会鲜美。

蒜茸的炒制：炒蒜茸时要用小火，并且不断翻动，避免蒜茸粘锅，同时也能保留蒜的香味。

烤制时间：烤制时间根据生蚝的大小和烤箱的实际情况进行调整，避免烤焦。